RAJANO 03 – Rosso Barricato

Terre del Volturno Rosso IGP Barricato

Vino ottenuto da una selezione delle migliori uve aziendali, Pallagrello Nero e Casavecchia, coltivate nella tenuta di proprietà dell’Azienda Costanzo Agricola, in Ruviano (CE), su colline di natura arenaceo-argillose facenti parte delle unità irpine.

Dopo una fermentazione tumultuosa con le bucce che dura 12-15 giorni, il vino nuovo appena ottenuto, termina la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inox, per poi essere collocato in barriques francesi di rovere all’interno delle quali si affina per 15-16 mesi. Dopo l’imbottigliamento e prima della commercializzazione, questo vino subisce un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi.

Vino rosso rubino, cristallino e a trama fitta.
Al naso si percepiscono intensi sentori di frutta rossa ben matura, di gelso nero, di frutti di bosco, vaniglia, cacao e spezie.
All’esame gustativo si presenta giustamente tannico, ma ben equilibrato, sapido, molto persistente e con eccellente rispondenza gusto-olfattiva.

Si consiglia l’abbinamento a carni rosse alla brace, a selvaggina e a formaggi stagionati a pasta dura.

Annata 2022
13% Vol – 750ml